Канитама (кисло-сладкий крабовый омлет).

100 грамм крабов (только "мясо"). 6 яиц, 100 грамм отварных бамбуковых ростков. 1 литров омтик имбирного корня, 12 чашки воды. 1 столовая ложка сахару, 1 столовая ложка винного уксуса (на основе рисового вина). 1 столовая ложка соевого соуса, 1 столовая ложка кунжутного масла. Смесь из 1 столовой ложкой кукурузного крахмала разведенного 1 столовой ложки воды.

В миске измельчим крабовое "мясо". Тонкой лапшой нашинкуем бамбуковые ростки и имбирь. взобьем яйца. прибавим к ним крабовое мясо, бамбуковые ростки, имбирь. В кастрюльке соединим воду, соевый соус, сахар и винный уксус. поставим на огонь. всыпем в смесь картофельный крахмал. Быстро размешаем. снимем с огня. разогреем кунжутное масло в большой сковороде или в воде. В сковороду вольем смесь из взбитых яиц. Постоянно помешивая, приготовим омлет. снимем с огня омлет. Омлет подадим к столу на блюде. Облить кисло-сладким соусом.